سيريانديز – آية قحف أكد مدير المخابز في سورية زياد هزاع ، أنه وبعد الشكاوى المتكررة من قبل المواطنين عن رداءة جودة الخبز ولونه ، سارعوا لاتخاذ الإجراءات المناسبة ومعرفة الأسباب وراء ذلك ، مشيراُ أن 70% من المخابز تعمل بشكل جيد ، والمتبقي منها هو من يشوه الثقة والعلاقة بين المواطنين والمخابز العامة . وتابع هزاع في لقاء له على إذاعة سورية الغد بأن السبب وراء تدني الجودة يمكن أن يكون من الجانب البشري ، فالعامل لا يملك الخبرة الكافية للتعامل مع الدقيق الموجود أمامه ، أو السبب الآخر هو وجود خلل في الآلات ، وفي الحالتين هم من يتحمل المسؤولية عن أي خلل ويجب عليهم معالجته ، لافتاً إلى أن بعض الإجراءت المتخذة ممكن أن تصل لإعفاء المشرف على المخبز في حال عدم تمكنه من تطوير عمله ، وإذا كان الأمر متعلق بخط الإنتاج فعليهم أن يقوموا بصيانته . وكشف هزاع أنهم أقاموا مؤخراً مسابقة لمشرفي مخابز جدد ، واليوم انتهت اللجان من عمليات التصحيح الكتابي ، وقريباً سيقام امتحانها الشفهي ، والهدف منها وجود فائض في العمالة من المشرفين على المخابز ، ففي حال وجد مشرف لم يطور عمله يتم إعفاؤه ووضع البديل فورا ، عدا عن اتخاذ الإجراء القاوني بحقه . وأما عن موضوع تنظيم الدور على المخابز ، أشار هزاع لقيامهم بمتابعة الأمر مع المحافظة وقيادة الشرطة ومديريات حماية المستهلك ، عازياً السبب في وجود ضغط على مخبز دون آخر هو جودة رغيفه بالقياس مع مخبز آخر ، لذلك الحل الآن يكمن في تحسين العمل في المخابز المقصرة ، وهذا من شأنه أن يخفف الضغط على الأفران التي تعاني من الازدحامات الشديدة .